Petit Fours

Schokoladenpralinen nach Rezeptur der Imperial Torte No I. Diese Torte ist die weltberühmte Spezialität des Hotels Imperial in Wien. Anlässlich seiner Eröffnung durch Kaiser Franz Joseph I. am 28. April 1873 wollte einer der Küchenjungen, Franz-Xaver Loibner, den Kaiser mit einer herausragenden Kreation überraschen. Man untersagte ihm jedoch, dafür hoteleigene Geräte zu nutzen, sodass er ein Rezept entwickeln musste, das allein mit Handarbeit umzusetzen war. Das Ergebnis: eine mehrschichtig aus Mandelblättern und luftiger Schokoladencreme aufgebaute und mit Marzipan und heller Kakaoglasur überzogene Torte von unglaublicher geschmacklicher Raffinesse. 9 Petits Fours à 2 x 2 x 2 cm.