Bei Fudge handelt es sich um eine weiche, lockere und mürbe Variante eigentlich harter Karamellbonbons – und um eine der begehrtesten und meistgeschätzten süßen Köstlichkeiten ganz Großbritanniens. Unser Fudge stammt aus Lyminge in der Grafschaft Kent, wo es nach einem Rezept von 1830 in kleinen Mengen von Hand zubereitet wird.