Bei dieser Pancetta handelt es sich um besten mageren Schweinebauch aus der 1729 gegründeten Antica Macelleria Falorni im toskanischen Greve in Chianti. Luftgetrocknet, mit Edelschimmel verfeinert und 4 Monate lang mit Salbei und Rosmarin auf Holzbohlen gereift, was dem Speck ein feines Kräuteraroma verleiht. Als rustikale Vorspeise dünn geschnitten pur auf geröstetem Brot, zum Wickeln von Geflügel und Fleisch vor dem Braten im Ofen oder aber kleingeschnitten für Tomatensaucen. Ca. 600 g Stück.

Pancetta mit frischen Kräutern
Art.-Nr. 109460 Fr. 45.50/kg

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